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Q9.「貴腐ワイン」の歴史

　ワインの歴史は、紀元前６０００年にのぼりますが、飲酒を娯楽として楽しむようになったのはルネサンス時代（１４世紀-１６世紀）からだと言われています。 そして１７世紀に入るとワインは、生産技術や流通技術が飛躍的に向上して商業としても栄えるようになり、王侯貴族を中心にワインを楽しむようになりました。 「貴腐ワイン」はこの頃に造らたワインなのですが、実は生産技術を駆使して造られたワインではなく、「偶然に造られた産物」なのです。 １６５０年頃にハンガリーのトカイ地方で、収穫に遅れた腐りかけたぶどうを捨てるのはもったいないとそのままワインの製造に使ったのです。 この偶然につくられた「トカイワイン」が世界最初の貴腐ワインと言われています。 同様にドイツでは、１７７５年に収穫が遅れた貴腐化したぶどうをワインにして偶然貴腐ワインがつくられたという話が有名です。

　そして貴腐ワインを一躍有名にしたのは、ルイ１４世が贈呈された貴腐ワインを「ワインの王様にして王様のワイン」と絶賛したことにあります。これにより「貴腐ワイン」は一般的にも認知され、ワインのなかでも別格の扱いを受けるようになりました。

　世界各国でワインが生産されるようになった１９世紀以降では、オーストリアなどのヨーロッパ各国だけでなくニューワールドと呼ばれるアメリカ、オーストラリアやニュージーランドでも貴腐ワインはつくられるようになりました。

　また日本では従来、気候的に貴腐ぶどうをつくることは困難であるとされてきましたが、近年、生産者の努力により山梨県、長野県、北海道で貴腐ぶどうがつくられるようになりました。この国産貴腐ぶどうでつくられた純国産貴腐ワインは、少量ですが市場にも出荷されるようになりました。